Мороженое / VALMAR

МАШИНЫ И ТЕХНОЛОГИЯ

От собственной рецептуры
к вашему джелато.

Оборудование для серийного производства джелато: подготовка смеси, пастеризация, созревание, периодическое замораживание и фасовка продукции.

VALMAR – машина для мороженого

VALMAR · ОТ ВАШЕГО РЕЦЕПТА ДО ПРАВИЛЬНОГО ВЫБОРА

Что будет производиться
в вашей мастерской?

Процесс, размер партии и пространство.
Шаг за шагом к подходящей модели.

Для производства джелато, пастеризации, созревания и взбитых сливок нужны разные машины. Для подбора сообщите нам процесс, а также минимальное и максимальное количество.

Помогите мне выбрать ↗Все модели VALMAR ↗

КАТАЛОГИ VALMAR

Подробности для вашего выбора.

Все каталоги VALMAR ↗
M · SNOWY, SMARTY и SIMPLYАнглийский · PDF
QUICK · SNOWY и SIMPLYАнглийский · PDF
SNOWY TTiАнглийский · PDF
Все серийные и специальные версии VALMAR

Машины для производства джелато

Производство ведётся партиями: машина замораживает и перемешивает смесь до выбранной консистенции, затем мороженое выгружается. При выборе важен минимальный размер партии каждого вкуса, а не только максимальная почасовая производительность.

SNOWY · TTi / QUICK / M

ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ ФРИЗЕР ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ

SNOWY · TTi / QUICK / M

Базовая линейка горизонтальных машин для партийного производства джелато. TTi объединяет COMBISYSTEM, программирование и регулировку скорости. QUICK и M имеют другой способ управления. Более крупные модели BIG SIZE остаются машинами периодического действия.

Модели и подробности

Пример исполнения · Snowy 12 Quick

Смесь за цикл
3–12 kg
Джелато за цикл
4–16 l
Часовая производительность по массе
18–72 kg/h
Подключаемая мощность
7,3 kW
Подключение V / Hz / фаз
400 / 50 / 3
Габариты Ш × Г × В
520 × 860 × 1338 mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗
EASY TTi · HOT&COOL

МЕНЬШИЕ ПАРТИИ

EASY TTi · HOT&COOL

Компактные модели для небольших партий и ограниченного пространства. EASY TTi замораживает; HOT&COOL добавляет термообработку. Доступны настольные исполнения, а также некоторые напольные варианты /F.

Модели и подробности

Пример исполнения · Easy 4 TTi

Смесь за цикл
0,7–4,5 kg
Джелато за цикл
1–6 l
Часовая производительность по массе
5–27 kg/h
Подключаемая мощность
4,4 kW
Подключение V / Hz / фаз
400 / 50 / 3
Габариты Ш × Г × В
405 × (605 + 200) × 830 mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗

Пример исполнения · Easy 4 TTi Hot&Cool

Смесь за цикл
0,7–4,5 kg
Джелато за цикл
1–6 l
Часовая производительность по массе
5–27 kg/h
Подключаемая мощность
4,4 kW
Подключение V / Hz / фаз
400 / 50 / 3
Габариты Ш × Г × В
405 × (605 + 200) × 830 mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗
SIMPLY · QUICK / M

ВЕРТИКАЛЬНЫЙ ФРИЗЕР ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ

SIMPLY · QUICK / M

Вертикальная система для мастеров, которым нужен иной доступ к продукту и другой способ добавления ингредиентов. QUICK и M различаются по управлению; наличие инвертора следует уточнять для конкретной модели.

Модели и подробности

Пример исполнения · Simply 7 Quick

Смесь за цикл
2–7 kg
Джелато за цикл
3–10 l
Часовая производительность по массе
12–42 kg/h
Подключаемая мощность
5,1 kW
Подключение V / Hz / фаз
400 / 50 / 3
Габариты Ш × Г × В
480 × 870 × 1300 mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗

Подготовка смеси и связанные процессы

Отдельный пастеризатор позволяет подготовить больший объём основы для нескольких вкусов. Комбинированная машина, напротив, объединяет процессы в одном аппарате. Различия между этими исполнениями важны для организации работы.

SWEETY TTi · QUICK · JetMix

ПАСТЕРИЗАЦИЯ

SWEETY TTi · QUICK · JetMix

Подготовка, термообработка и охлаждение смеси. Серия JetMix оснащена многофункциональной мешалкой, которая меняет режим работы по ходу процесса. HyperBlend — отдельная опция для обработки фруктов в ёмкости.

Модели и подробности

Пример исполнения · Sweety 130 TTi

Рабочий объём в ванне
40–125 l
Подключение V / Hz / фаз
400 / 50 / 3
Подключаемая мощность
13 kW
Габариты Ш × Г × В
521 × 983 × (1046 + 100) mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗

Пример исполнения · Sweety 130 TTi JetMix

Рабочий объём в ванне
40–125 l
Подключение V / Hz / фаз
400 / 50 / 3
Подключаемая мощность
15 kW
Габариты Ш × Г × В
521 × 983 × (1046 + 100) mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗
SWEETY AGE · TTi / QUICK

СОЗРЕВАНИЕ СМЕСИ

SWEETY AGE · TTi / QUICK

Охлаждаемые ванны для созревания и хранения подготовленной смеси. Они освобождают пастеризатор для следующей партии; это не эквивалент машины для пастеризации.

Модели и подробности

Пример исполнения · Sweety Age 130 Quick

Рабочий объём в ванне
40–125 l
Подключение V / Hz / фаз
230 / 50 / 1
Подключаемая мощность
1 kW
Габариты Ш × Г × В
520 × 950 × 1030 mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗
SMARTY · TTi / QUICK / M

ОТДЕЛЬНЫЙ ТЕРМИЧЕСКИЙ И ХОЛОДИЛЬНЫЙ БЛОК

SMARTY · TTi / QUICK / M

Сочетание верхней нагревательной ёмкости и нижнего цилиндра для замораживания. Позволяет работать по отдельным рецептурам или использовать готовую основу. Исполнения и циклы выбираются в зависимости от продуктов и организации работы.

Модели и подробности

Пример исполнения · Smarty 12 TTi

Смесь за цикл
2–12,5 kg
Джелато за цикл
3–17 l
Часовая производительность по массе
12–75 kg/h
Подключаемая мощность
15,4 kW
Подключение V / Hz / фаз
400 / 50 / 3
Габариты Ш × Г × В
613 × (709 + 241) × (1410 + 100) mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗
MULTY P TTi

ДЖЕЛАТО, КРЕМЫ И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ

MULTY P TTi

Два независимых узла: верхняя ёмкость для нагрева и варки, нижний цилиндр для охлаждения и замораживания. Два инвертора и более широкий набор программ обработки важны при совмещении работы мороженщика и кондитера.

Модели и подробности

Пример исполнения · Multy P 7 TTi

Смесь за цикл
1,5–7,5 kg
Джелато за цикл
2–10,5 l
Часовая производительность по массе
9–45 kg/h
Подключаемая мощность
11 kW
Подключение V / Hz / фаз
400 / 50 / 3
Габариты Ш × Г × В
613 × (709 + 241) × (1401 + 100) mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗
MULTY VP TTi · MULTY HP TTi

НЕСКОЛЬКО ПРОЦЕССОВ В ОДНОМ ЦИЛИНДРЕ

MULTY VP TTi · MULTY HP TTi

VP имеет вертикальную, HP — горизонтальную конструкцию. Термообработка и замораживание происходят в одном и том же цилиндре; машины также используют нагрев горячим газом. Поэтому циклы следуют один за другим в одном рабочем пространстве.

Модели и подробности

Пример исполнения · Multy VP 7 TTi

Смесь за цикл
2–7 kg
Джелато за цикл
2–10 l
Часовая производительность по массе
12–42 kg/h
Подключаемая мощность
6,8 kW
Подключение V / Hz / фаз
400 / 50 / 3
Габариты Ш × Г × В
481 × (800 + 68) × (1308 + 100) mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗

Пример исполнения · Multy HP 7 TTi

Смесь за цикл
1,5–7,5 kg
Джелато за цикл
2–10,5 l
Часовая производительность по массе
9–45 kg/h
Подключаемая мощность
7,6 kW
Подключение V / Hz / фаз
400 / 50 / 3
Габариты Ш × Г × В
521 × (721 + 241) × 1454 mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗

Оборудование вокруг основного аппарата

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

VALMIX 20

Отдельный миксер и эмульгатор с различными насадками для основ, паст и фруктов. Полезен для подготовки рецептур перед следующим этапом.

Пример исполнения · VALMIX 20

Рабочая вместимость
2–20 l
Подключаемая мощность
0,75 kW
Подключение V / Hz / фаз
230 / 50 / 1
Габариты Ш × Г × В
430 × 460 × 795–1110 mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗

ПЕРЕНОС СМЕСИ

Smart Pump

Мобильная станция для контролируемой перекачки и дозирования жидкой смеси. Связывает приготовление смеси и заполнение фризера периодического действия, уменьшая ручное переносение ёмкостей.

Пример исполнения · Smart Pump 70

Поток жидкой смеси
7–70 л/мин
Регулируемая доза
0,5–300 l
Шаг настройки
0,1 l
Подключаемая мощность
0,55 kW
Подключение V / Hz / фаз
230 / 50 / 1
Габариты Ш × Г × В
661 × 509 × 944 mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗

НАПОЛНЕНИЕ

DOSY 3

Дозировочная машина для готового джелато и других подходящих продуктов. Gentle Dosing System адаптирует наполнение стаканчиков; она не заменяет фризер периодического действия.

Пример исполнения · DOSY 3

Цилиндр
15,5 l
Доза
20–2.200 ml
Максимальный расход при заполнении
6 л/мин
Подключаемая мощность
Макс. 1 кВт
Подключение V / Hz / фаз
230 / 50 / 1
Размеры по каталогу
1420 × 400 × 560 mm

VALMAR · данные относятся к указанной модели.

Все технические данные этой модели ↗

Программу дополняют CHEF CREAM для кремов, CREAMY для взбитых сливок, скоростные охладители или фризеры периодического действия AB и холодильные шкафы AC. Модель и доступность этих семейств мы проверяем по актуальному предложению.

Нежное фисташковое джелато в керамической чашке с кусочками обжаренных фисташек.
Сладкое вдохновение для вашего ассортимента.

ВАША РЕЦЕПТУРА В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ

Полный вкус фисташки.
Ваш фирменный штрих в каждой ложке.

Гладкие, кремовые слои и кусочки жареных фисташек. Путь к вашему джелато складывается из хорошей рецептуры, подходящего оборудования и продуманного способа работы.

Соедините машину и ингредиенты

МАШИНЫ В РАБОТЕ

Посмотрите, как это работает.

Настоящие машины. Реальное использование. Выберите ролик и узнайте следующий шаг.

VALMAR · серия SMARTY TTi

SMARTY TTi · джелато от начала до конца

Обзор программы SMARTY TTi. Исполнения M и QUICK имеют разное управление.

Открыть на YouTube ↗

VALMAR · Показана модель SNOWY 27 TTi

SNOWY 27 TTi · посмотрите машину в работе

Показан SNOWY 27 TTi. У меньших моделей TTi другие объёмы; у M и QUICK другое управление.

Открыть на YouTube ↗

VALMAR · серия SWEETY JetMix

SWEETY JetMix · приготовление смеси для мороженого

Описание системы JetMix; она входит не в каждую версию SWEETY.

Открыть на YouTube ↗

VALMAR · Рецепт с EASY TTi

EASY TTi · рецепт в практике

Кулинарная демонстрация использования серии EASY TTi, а не сравнение всех моделей и функций.

Открыть на YouTube ↗

VALMAR · серия CHEF CREAM TTi

CHEF CREAM TTi · помощь в приготовлении кремов

Официальная презентация варочных котлов для кремов CHEF CREAM TTi.

Открыть на YouTube ↗

VALMAR · Модель DOSY 3

DOSY 3 · больше форм для вашего джелато

Демонстрация дозирования и формования изделий с DOSY 3.

Открыть на YouTube ↗

Перед просмотром мы запрашиваем ваше разрешение. YouTube загружается только после выбора «Разрешить это видео». Подробнее о внешних видео

НАЧНЁМ С ВАШЕЙ ИДЕИ

Давайте соберём вашу лабораторию по производству мороженого.

Начинаем с рецептур, числа вкусов, минимальной партии и запланированной дневной производительности.

Свяжемся

Настройки конфиденциальности

Для аналитики и внешних видео предусмотрены отдельные разрешения. Свой выбор можно изменить в любое время.

После отправки контактная форма направляет ваш запрос на info@arhar.eu и копию на ваш адрес электронной почты. При загрузке формы Cloudflare Turnstile проверяет технические данные браузера и соединения для защиты от нежелательных отправок. Содержимое сообщения не передаётся Cloudflare. Запрос не означает подписку на новостную рассылку.

Фотографии, превью и короткие видеоролики десертов загружаются с нашего сайта. Официальные видео производителей воспроизводятся через YouTube после отдельного подтверждения. Подробности приведены в уведомлении о конфиденциальности. Воспроизведение можно остановить в самом видео или с помощью опции «Уменьшить анимацию». Сайты производителей открываются только по нажатию на ссылку.

Закрытие этого уведомления не означает согласие на отслеживание.

AI-гид подключается к поставщику OpenAI только при отправке вопроса. Разговор в этой вкладке временно хранится не более двух часов с момента последнего использования. Не вводите личные или конфиденциальные данные. Подробнее об AI-гиде

Видео YouTube

Разрешение действует только для текущего просмотра. Закрытие видео удаляет проигрыватель со страницы. Это не удаляет данные, которые Google уже получил или сохранил.

Видео производителя