Обзор семейства ICB 1 ВЫБРАННЫЙ ПРИМЕР
Формование и выпечка тарталеток Для хрустящих корзиночек, которые можно наполнить кремом, фруктами или джелато.
Когда это имеет смысл? Решающими являются форма, размер и количество ячеек в выбранной паре плит.
Cook-Matic ICB · презентация производителя для Cook-Matic ▶ Воспроизвести видео ICB · Модель COOK-MATIC
COOK-MATIC · от теста до тарталетки Официальная презентация ICB. Для нескольких размеров одной серии показанное исполнение может отличаться от выбранной модели.
Открыть на YouTube ↗ Перед просмотром отдельно подтвердите подключение к YouTube. Конфиденциальность
Две нагревательные плиты · отдельные температуры
Температура До 250 °C
Подключаемая мощность 3,2 kW
Напряжение 110/220 V
Масса 30 kg
Габариты · высота сзади 44 × 57 × 42 cm Формование и выпечка между плитами; установите температуру и время.
Данные производителя ↗ Видео работы · ICB / YouTube ↗ Ассортимент включает различные формы для тарталеток, а также формы для заварного теста. Конечный продукт зависит от форм и рецептуры; дополнительные аксессуары подбираются отдельно.
Помогите мне выбрать ↗ Обзор семейства ICB 1 ВЫБРАННЫЙ ПРИМЕР
Приготовление кремов Для небольших партий свежих кондитерских кремов с контролем температуры и перемешиванием.
Когда это имеет смысл? Подходит для лаборатории, которая регулярно готовит кремы и хочет воспроизводимый процесс.
CheCrema ICB · обзор производителя для CheCrema ▶ Воспроизвести видео ICB · Модель CHECREMA
CHECREMA · приготовление кондитерских кремов Официальная презентация ICB. Для нескольких размеров одной серии показанное исполнение может отличаться от выбранной модели.
Открыть на YouTube ↗ Перед просмотром отдельно подтвердите подключение к YouTube. Конфиденциальность
До 7 кг продукта за цикл
Продукт за цикл До 7 кг
Подключаемая мощность 2 kW
Напряжение 220 V
Масса 68 kg
Габариты · высота сзади 58 × 65 × 80 cm Компактный варочный аппарат с регулируемой скоростью мешалки и поэтапной настройкой рецептур.
Данные производителя ↗ Видео работы · ICB / YouTube ↗ Этот показатель относится к производительности за цикл, а не за час. Необходимое количество и рецептуру согласуют с методом работы; CheCrema не замораживает мороженое.
Помогите мне выбрать ↗ Идея для вашего ассортимента · Шоколад, который раскрывает ещё больше. Обзор семейства ICB 2 ИЗБРАННЫХ ПРИМЕРА
Дозирование и наполнениe Для наполнения круассанов, пончиков, канноли и других изделий подходящим кремом, джемом или шоколадом.
Когда это имеет смысл? Выберите число наполнителей, тип насадки и режим дозирования.
Dosicream 8.5 L ICB · обзор производителя для Dosicream 8.5 L ▶ Воспроизвести видео ICB · серия DOSICREAM
DOSICREAM · дозирование и наполнение Официальная презентация ICB. Для нескольких размеров одной серии показанное исполнение может отличаться от выбранной модели.
Открыть на YouTube ↗ Перед просмотром отдельно подтвердите подключение к YouTube. Конфиденциальность
Бункер 8,5 л
Бункер 8,5 l
Подключаемая мощность 0,18 kW
Напряжение 110/220 V
Масса 27 kg
Габариты с бункером · В задняя 32 × 44 × 63 cm
Габариты без бункера · В задняя 32 × 44 × 33 cm Один наполнитель; ручной, автоматический или последовательный режим дозирования.
Данные производителя ↗ Видео работы · ICB / YouTube ↗ Dosicream-2 ICB · обзор производителя для Dosicream-2 ▶ Воспроизвести видео ICB · серия DOSICREAM
DOSICREAM · дозирование и наполнение Официальная презентация ICB. Для нескольких размеров одной серии показанное исполнение может отличаться от выбранной модели.
Открыть на YouTube ↗ Перед просмотром отдельно подтвердите подключение к YouTube. Конфиденциальность
Два бункера по 8,5 л
Бункеры 2 × 8,5 l
Подключаемая мощность 0,36 kW
Напряжение 110/220 V
Масса 41 kg
Габариты с бункерами · В задняя 53 × 43 × 65 cm
Размеры без бункеров · Сзади 53 × 43 × 30 cm Два наполнителя под рукой; съёмные детали для очистки.
Данные производителя ↗ Для одного наполнителя базового Dosicream может быть вполне достаточно. Также доступны другие размеры, трёхсекционная версия и аксессуары; вставки требуют проверки соответствующего дозирующего узла.
Помогите мне выбрать ↗ Обзор семейства ICB 1 ВЫБРАННЫЙ ПРИМЕР
Смачивание сиропом Для равномерного внесения сиропа, сахарного раствора или ликёра внутрь подходящих изделий из теста.
Когда это имеет смысл? Выбираем по типу продукта и требуемому количеству жидкости на изделие.
Bagnerina ICB · обзор производителя для Bagnerina ▶ Воспроизвести видео ICB · Модель BAGNERINA
BAGNERINA · пропитывание бисквита Официальная презентация ICB. Для нескольких размеров одной серии показанное исполнение может отличаться от выбранной модели.
Открыть на YouTube ↗ Перед просмотром отдельно подтвердите подключение к YouTube. Конфиденциальность
Внешний контейнер 5 л · несколько форсунок
Базовый внешний контейнер 5 l
Подключаемая мощность 0,1 kW
Напряжение 220 V
Масса 40 kg
Габариты · высота сзади 45 × 65 × 38 cm Форсунки с боковыми отверстиями, возможность автоматической дозировки и педаль.
Данные производителя ↗ Видео работы · ICB / YouTube ↗ Требуется внешний компрессор, доступный по запросу. Производитель также предлагает контейнеры 10 и 20 л.
Помогите мне выбрать ↗ Обзор семейства ICB 1 ВЫБРАННЫЙ ПРИМЕР
Жидкая закваска Для приготовления и хранения жидкой закваски для собственного ассортимента хлебобулочных изделий.
Когда это имеет смысл? Предназначено для пекарни или лаборатории, которая действительно использует закваску в производстве.
Leviagen ICB · обзор производителя для Leviagen Контейнер 25 л
Чаша 25 l
Подключаемая мощность 1,7 kW
Напряжение 220 V
Масса 99 kg
Габариты · высота сзади 65 × 65 × 113 cm Смешивание, созревание и хранение; температурный датчик в контакте с закваской.
Данные производителя ↗ Подберите цикл и скорость смешивания в соответствии с процессом. Эта категория дополняет ассортимент пекарни; это не обязательное оборудование для каждой джелатерии.
Помогите мне выбрать ↗ Обзор семейства ICB 2 ИЗБРАННЫХ ПРИМЕРА
Проволочные резаки для мягких масс Для ровных кусочков ганаша и других подходящих мягких кондитерских масс.
Когда это имеет смысл? Выберите рабочую поверхность, расстояние между проволоками и резку в одном или двух направлениях.
Small Guitar Cutter ICB · обзор производителя для Small Guitar Cutter ▶ Воспроизвести видео ICB · серия ручных резаков
GUITAR · точные разрезы кондитерских изделий Официальная презентация ICB. Для нескольких размеров одной серии показанное исполнение может отличаться от выбранной модели.
Открыть на YouTube ↗ Перед просмотром отдельно подтвердите подключение к YouTube. Конфиденциальность
Основание 27 × 27 cm
Режущее основание 27 × 27 см
В комплекте рамы Расстояние 22,5 и 30 мм
Способ работы Ручная резка проволокой Две рамы с расстоянием 22,5 и 30 мм; для небольших партий.
Данные производителя ↗ Видео работы · ICB / YouTube ↗ Double Guitar Cutter ICB · презентация производителя для Double Guitar Cutter ▶ Воспроизвести видео ICB · серия ручных резаков
GUITAR · точные разрезы кондитерских изделий Официальная презентация ICB. Для нескольких размеров одной серии показанное исполнение может отличаться от выбранной модели.
Открыть на YouTube ↗ Перед просмотром отдельно подтвердите подключение к YouTube. Конфиденциальность
Площадь резки 36 × 36 см
Режущее основание 36 × 36 см
Набор из трёх рам Расстояние 22,5 / 30 / 37,5 мм
Габариты · высота сзади 55 × 50 × 11 см
Способ работы Ручная резка в двух направлениях Резка в двух направлениях; расстояния между рамами подбираются в зависимости от продукта.
Данные производителя ↗ ICB прямо указывает, что обычный резак не подходит для замороженных продуктов или твёрдых масс. Доступны и другие размеры, а также семейство Chitalira; выбор проверяем по текстуре продукта.
Помогите мне выбрать ↗ Обзор семейства ICB 2 ИЗБРАННЫХ ПРИМЕРА
Нанесение желе распылением Для блестящего завершения фруктовых пирожных и других изделий с подходящей кондитерской глазурью.
Когда это имеет смысл? Проверяем тип глазури, способ подачи и необходимость регулировки температуры.
Jeltop ICB · презентация производителя для Jeltop ▶ Воспроизвести видео ICB · программа распылителей глазури
Распыление глазури · глянцевый финиш Официальная презентация ICB. Для нескольких размеров одной серии показанное исполнение может отличаться от выбранной модели.
Открыть на YouTube ↗ Перед просмотром отдельно подтвердите подключение к YouTube. Конфиденциальность
Прямой забор из упаковки
Расход распыления 600 мл/мин
Температура До 90 °C
Давление 0,5–3,5 бар
Подключаемая мощность 1,1 kW
Напряжение 110/220 V
Масса 29 kg
Габариты · высота сзади 37 × 45 × 40 см Компактное исполнение с подогреваемым шлангом к пистолету.
Данные производителя ↗ Видео работы · ICB / YouTube ↗ Spray Mini ICB · презентация производителя для Spray Mini ▶ Воспроизвести видео ICB · программа распылителей глазури
Распыление глазури · глянцевый финиш Официальная презентация ICB. Для нескольких размеров одной серии показанное исполнение может отличаться от выбранной модели.
Открыть на YouTube ↗ Перед просмотром отдельно подтвердите подключение к YouTube. Конфиденциальность
Цифровое управление · подогреваемый шланг
Расход распыления 600 мл/мин
Температура До 85 °C
Давление 0,5–3,5 atm
Подключаемая мощность 2,7 kW
Напряжение 110/220 V
Масса 37 kg
Габариты · высота сзади 49 × 38 × 38 cm Для контролируемого поддержания температуры во время распыления.
Данные производителя ↗ В программе есть и другие исполнения, включая отдельную ёмкость и два выхода. Выбор подбирается под объём потребления и организацию работы.
Помогите мне выбрать ↗ Идея для вашего ассортимента · Хрустящая основа. Сочная клубника. Обзор семейства ICB 1 ВЫБРАННЫЙ ПРИМЕР
Нанесение яйца и масла распылением Для нанесения яичной массы, масла или подходящего антипригарного средства.
Когда это имеет смысл? Полезно, когда многократное покрытие противней и выпечки занимает много времени.
Spray-Mix ICB · презентация производителя для Spray-Mix ▶ Воспроизвести видео ICB · Модель SPRAY-MIX
SPRAY-MIX · распыление яичной массы Официальная презентация ICB. Для нескольких размеров одной серии показанное исполнение может отличаться от выбранной модели.
Открыть на YouTube ↗ Перед просмотром отдельно подтвердите подключение к YouTube. Конфиденциальность
Раздельная регулировка воздуха и жидкости
Система Airmix
Давление 0,5–3,5 atm
Подключаемая мощность 0,1 kW
Напряжение 220 V
Масса 10 kg
Габариты · высота сзади 37 × 33 × 37 cm Забор непосредственно из ёмкости и распыление жидкостей, не требующих нагрева.
Данные производителя ↗ Видео работы · ICB / YouTube ↗ При конфигурации мы проверяем пригодность жидкости и подачу сжатого воздуха. Для горячего желе используем предназначенную для этого систему.
Помогите мне выбрать ↗ Обзор семейства ICB 1 ВЫБРАННЫЙ ПРИМЕР
Глазирование тарталеток Для равномерного покрытия тарталеток и десертов подходящими глазурями.
Когда это имеет смысл? Удобно, когда вы глазируете несколько изделий подряд и хотите аккуратный возврат излишков.
Glazade ICB · презентация производителя для Glazade Бункер 7 л · подвижная дозирующая головка
Бункер 7 l
Давление 0,5–3,5 atm
Масса 31 kg
Габариты · высота сзади 97 × 65 × 64 cm
Обратная перекачка Требуется внешний компрессор Глазурь стекает по изделию на сетке; излишки собираются для обратной перекачки.
Данные производителя ↗ Система возврата требует внешний компрессор. Glazade — это глазировочная система; пригодность и температура каждой глазури проверяются отдельно.
Помогите мне выбрать ↗ Обзор семейства ICB 2 ИЗБРАННЫХ ПРИМЕРА
Дражирование орехов Для фундука, миндаля и других подходящих орехов, покрытых шоколадом или джандуйей.
Когда это имеет смысл? Выбирайте в зависимости от обычной массы партии и желаемой комплектации.
ICBassina 3 kg ICB · фото серии ICBassina Версия 3 kg
Чаша 3 kg
Подключаемая мощность 0,17 kW
Напряжение 220 V
Масса 30 kg
Размеры по каталогу · V zadnja 53 × 60 × 74 cm Для небольших партий орехов в шоколаде.
Данные производителя ↗ ICBassina 8 kg ICB · фото серии ICBassina Исполнение 8 кг
Чаша 8 kg
Подключаемая мощность 0,17 kW
Напряжение 220 V
Масса 32 kg
Размеры по каталогу · V zadnja 55 × 67 × 74 cm Для более крупных стандартных партий и более широкого ассортимента.
Данные производителя ↗ Также доступно исполнение 20 kg. Возможности ёмкости, нагрева и подачи воздуха зависят от исполнения; мы уточним их при выборе.
Помогите мне выбрать ↗ Обзор семейства ICB 2 ИЗБРАННЫХ ПРИМЕРА
Сворачивание круассанов Для сворачивания готовых треугольников теста в круассаны.
Когда это имеет смысл? Имеет смысл при собственном регулярном производстве, когда узким местом становится ручное сворачивание.
Rollero ICB · презентация производителя для Rollero ▶ Воспроизвести видео ICB · модель ROLLERO и SPRAY-MIX
ROLLERO и SPRAY-MIX · подготовка круассанов Официальная презентация ICB. Для нескольких размеров одной серии показанное исполнение может отличаться от выбранной модели.
Открыть на YouTube ↗ Перед просмотром отдельно подтвердите подключение к YouTube. Конфиденциальность
Для стандартных круассанов
Подключаемая мощность 0,19 kW
Напряжение 220/380 V
Масса 23 kg
Габариты · высота сзади 31 × 46 × 26 cm Помещаете подготовленные треугольники теста на ленту.
Данные производителя ↗ Видео работы · ICB / YouTube ↗ Rollero Plus ICB · презентация производителя для Rollero Plus Для более широкого диапазона теста
Подключаемая мощность 0,19 kW
Напряжение 220/380 V
Масса 43 kg
Габариты · высота сзади 76 × 40 × 100 cm Исполнение, которое ICB также предназначает для более мягкого, более плотного и безглютенового теста.
Данные производителя ↗ Машина только сворачивает; подготовка, раскатка и выпечка теста остаются отдельными процессами. Мы подберём подходящее исполнение по вашему рецепту.
Помогите мне выбрать ↗ Обзор семейства ICB 1 ВЫБРАННЫЙ ПРИМЕР
Планетарное перемешивание Для базового смешивания, взбивания и замешивания небольших кондитерских заготовок.
Когда это имеет смысл? Выбор согласуем с массой, плотностью смеси и обычным размером партии.
Mixer 7 L ICB · презентация производителя для Mixer 7 L Чаша 7 l · 3 скорости
Чаша 7 l
Скорости 3
Подключаемая мощность 0,20 kW
Напряжение 220 V
Масса 20 kg
Габариты · высота сзади 40 × 22 × 43 cm В комплекте есть мешалка, крюк и венчик.
Данные производителя ↗ Ёмкость чаши не равна допустимой массе каждого теста. Для более требовательных смесей мы проверяем нагрузку и пригодность машины.
Помогите мне выбрать ↗ Обзор семейства ICB 2 ИЗБРАННЫХ ПРИМЕРА
Формы, противни и аксессуары Для формы десерта и упорядоченного движения продукции через подготовку, охлаждение и выпечку.
Когда это имеет смысл? Мы выбираем формат, форму изделия и совместимость с существующим оборудованием.
IC-FLEX ICB · презентация производителя для IC-FLEX Силиконовые формы 60 × 40 cm
Формат 60 × 40 cm
Материал Силикон
Пример MINI MUFFIN 54 полости · Ø 50 × 29 mm
Пример PIRAMIDE 35 полостей · 69 × 69 × 46 mm Различные формы для сладких и солёных изделий.
Данные производителя ↗ Подносы и тележки ICB · презентация производителя для Подносы и тележки Разные форматы и исполнения
Материал подносов Алюминий
Высота борта · выбранные исполнения 1–2 cm
Пример формата GN 1/1 530 × 325 mm
Исполнения Сплошные или перфорированные подносы Выбор сплошных и перфорированных подносов и соответствующих решений.
Данные производителя ↗ Показаны два примера дополнительной программы. Также доступны бумага для выпечки, маты Novaflon и другие формы и размеры.
Помогите мне выбрать ↗ 
