ICB TECNOLOGIE · ČOKOLADA IN SLAŠČIČARSTVO
Italijanska oprema, ki sladoledno ponudbo dopolni s čokolado, hrustljavimi tartaletami in skrbno pripravljenimi slaščicami.
TEHNIČNI PODATKI NA PRVI POGLED
Primeri konkretnih izvedb. Pri hladilni opremi, posodah in strojih za izdelavo sladoleda so merila različna; ob številki je zato vedno zapisano, kaj pomeni.
ICB · Serija CHOCOHOT
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom posebej potrdite povezavo z YouTubom. Zasebnost
ICB · Model TOP 5.5
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom posebej potrdite povezavo z YouTubom. Zasebnost
ICB · Model CHECREMA
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom posebej potrdite povezavo z YouTubom. Zasebnost
ICB Tecnologie iz Italije razvija opremo za čokolado in slaščičarstvo. Program sega od majhne grelne postaje na pultu do opreme za redno laboratorijsko proizvodnjo.
Za predstavitev smo izbrali značilne primere iz vseh 25 področij njihovega spletnega programa, dodali pa tudi Gela-Freeze iz aktualnega kataloga. Izbiro začnite pri izdelku, ki ga želite ponuditi gostu.
O proizvajalcu ↗IZBERITE PO IZDELKU
Najprej izdelek in vaš vsakdan. Nato model stroja.
Oblite lučke, čokoladni korneti in topli prelivi.
Oprema ob sladoledu ↗Temperiranje, polnjenje, oblivanje ter dekoracije.
Oprema za čokolado ↗
Oblikovanje in peka, doziranje ter končna obdelava.
Oprema za slaščičarstvo ↗DOBRA IZBIRA JE PRIMERNA IZBIRA
Za en topel preliv je lahko dovolj eno grelno mesto. Za manjše serije pralin je lahko prava izbira namizna temperirka. Večji stroj postane smiseln, ko to upravičijo dejanske serije, ritem dela ali dodatni postopki.
Prostornino posode, količino na cikel in proizvodnjo na uro obravnavamo ločeno. Pri izbiri upoštevamo tudi čiščenje, menjave okusov in zahtevnost upravljanja.
Taljenje ali temperiranje?SESTAVINE, PRIPRAVA, ZAKLJUČEK
Začnemo pri recepturi in postrežbi. Tako postane jasno, kateri del opreme potrebujete in kako ga vključite v svoje delo.
Baze, paste ter izbrani prelivi in dekoracije. Konkretno sestavino uskladimo s postopkom uporabe.
Spoznajte sestavineGel Matic za točeni sladoled; VALMAR za pripravo gelata po vaši recepturi.
Izberite način pripraveDodajte čokolado, pripravo tartalet, kreme ali dekoriranje. Izberemo le postopke, ki jih potrebujete.
Nadgradite svojo postrežboKATALOGI ICB
STROJI V PRAKSI
Pravi stroji. Dejanska uporaba. Izberite posnetek in spoznajte naslednji korak.
ICB · Model COOK-MATIC
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗ICB · Model TOP 5.5
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗ICB · Serija CHOCOHOT
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom vas vprašamo za dovoljenje. YouTube se naloži šele po izbiri »Dovolim ta video«. Več o zunanjih videih
OPREMA PO VAŠEM NAČINU DELA
Povejte, kaj pripravljate, koliko naenkrat in kateri korak vam vzame največ časa. Skupaj preverimo pravo velikost, izvedbo in dodatke.