Želim tekočo čokolado ali preliv
Talilnik stopi maso in ohranja temperaturo. Za sladoledne oblive, toplo postrežbo in pripravo izberemo ustrezno maso ter način gretja.
Prelivi ob sladoleduSladoledTanek lom.
ICB ZA ČOKOLADO
Tanek lom.
Mehka sredica.
Od priprave čokolade do polnjene praline in zadnje dekoracije. Poiščite opremo za postopek, ki ga želite urediti.
DVE RAZLIČNI NALOGI
Taljenje ali
temperiranje?
Želim praline, tablice ali dekoracije
Temperirka vodi tudi hlajenje in temperiranje čokolade. Chocotemper Top jo tali v posodi in hladi v polžu; opremo izberemo glede na konkretni izdelek.
Spoznajte temperirke ↗9 PODROČIJ · IZBRANI MODELI
Izberite svoj naslednji korak.
2 IZBRANA PRIMERA
Temperiranje čokolade
Za lupinice pralin, tablice in dekoracije, pri katerih sta pomembna pravilen postopek kristalizacije in zaključek čokolade.
Kdaj je smiselno? Velikost posode uskladimo s serijami, menjavami čokolade in morebitnim oblivnim trakom.
Chocotemper Top 5.5
ICB · Model TOP 5.5
CHOCOTEMPER TOP 5.5 · manjše serije čokolade
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom posebej potrdite povezavo z YouTubom. Zasebnost
Posoda 5,5 kg · namizna izvedba
- Posoda za čokolado
- 5,5 kg
- Priključna moč
- 1,1 kW
- Napetost
- 110/220 V
- Masa
- 52 kg
- Mere · višina zadnja
- 48 × 46 × 62 cm
Za manjši laboratorij; taljenje v posodi in hlajenje v polžu, dozirni pedal ter shranjevanje programov.
Podatki proizvajalca ↗Video delovanja · ICB / YouTube ↗Chocotemper 24
ICB · Serija CHOCOTEMPER
CHOCOTEMPER · temperiranje čokolade
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom posebej potrdite povezavo z YouTubom. Zasebnost
Posoda 24 kg
- Posoda za čokolado
- 24 kg
- Priključna moč
- 3 kW
- Napetost
- 220 V
- Masa
- 150 kg
- Mere · višina zadnja
- 58 × 89 × 152 cm
- Polž
- Snemljiv, vključen
Za več čokolade v procesu in možnost nadgradnje z ustreznim trakom ICBelt.
Podatki proizvajalca ↗Video delovanja · ICB / YouTube ↗Kilogrami pomenijo kapaciteto posode, ne proizvodnje na uro. Manjša temperirka omogoča profesionalno temperiranje. Na voljo so tudi vmesne in večje velikosti.
Pomagajte mi izbrati
2 IZBRANA PRIMERA
Oblivni trakovi
Za ponovljivo čokoladno oblogo piškotov, pralin in drugih primernih slaščic.
Kdaj je smiselno? Trak izberemo skupaj s temperirko, širino izdelka in želenim načinom oblivanja.
ICBelt Top
ICB · Model ICBELT TOP
ICBELT TOP · namizno oblivanje
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom posebej potrdite povezavo z YouTubom. Zasebnost
Za Chocotemper Top 11
- Hitrost traku
- 270 cm/min
- Priključna moč
- 0,2 kW
- Napetost
- 220/240 V
- Masa
- 45 kg
- Mere · višina zadnja
- 115 × 47 × 50 cm
Kompakten trak z nalaganjem, oblivanjem in izhodnim pladnjem.
Podatki proizvajalca ↗Video delovanja · ICB / YouTube ↗ICBelt
ICB · Serija ICBELT
ICBELT · čokoladni obliv v ritmu
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom posebej potrdite povezavo z YouTubom. Zasebnost
Za Chocotemper 12, 24, Q30, Q40 in Q50
- Hitrost traku
- 140–730 cm/min
- Priključna moč
- 0,95 kW
- Napetost
- 220 V
- Masa
- 66 kg
- Mere · višina zadnja
- 179 × 55 × 115 cm
Trije delovni odseki in nastavljiva hitrost za bolj neprekinjeno delo.
Podatki proizvajalca ↗Video delovanja · ICB / YouTube ↗ICBelt Top ni trak za Top 5.5. Delni obliv in obliv samo spodnje strani zahtevata ustrezne dodatke; konfiguracijo vedno uskladimo.
Pomagajte mi izbrati
1 IZBRAN PRIMER
Polnjenje pralin
Za natančno odmerjanje ganacha, likerjev in drugih primernih polnil v čokoladne lupinice.
Kdaj je smiselno? Pomembni so razpored votlin v modelu, temperatura in sestava polnila.
Pralinject
Lijak 7 l · 8 dozirnih šob
- Lijak
- 7 l
- Dozirne šobe
- 8
- Priključna moč
- 0,1 kW
- Napetost
- 220 V
- Masa
- 22 kg
- Mere · višina zadnja
- 45 × 52 × 37 cm
Za sočasno polnjenje več votlin; nastavljiva lega šob in podstavka.
Podatki proizvajalca ↗Proizvajalec navaja ganache brez vključkov. Grelni element lijaka je dodatna možnost; ustreznost konkretnega polnila preverimo pred izbiro.
Pomagajte mi izbrati
1 IZBRAN PRIMER
Kameni mlini za paste
Za lastne paste iz pistacij, lešnikov ali mandljev ter obdelavo kakavovih zrn.
Kdaj je smiselno? Smiselno, kadar želite recepturo paste razvijati sami in imate čas za počasno mletje.
Mully Top
ICB · Model MULLY TOP
MULLY TOP · lastne paste iz oreščkov
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom posebej potrdite povezavo z YouTubom. Zasebnost
Do 7 kg paste na cikel
- Izdelek na cikel
- Do 7 kg
- Priključna moč
- 0,55 kW
- Napetost
- 220 V
- Masa
- 57 kg
- Mere · višina zadnja
- 42 × 53 × 65 cm
Namizni mlin z granitno osnovo in mlinskimi kamni ter nastavitvijo hitrosti.
Podatki proizvajalca ↗Video delovanja · ICB / YouTube ↗Čas mletja je odvisen od surovin in želene finosti. Na voljo je tudi večji Mully 25. Za uporabo pripravljenih past ROKMAR lasten mlin ni potreben.
Pomagajte mi izbrati
2 IZBRANA PRIMERA
Taljenje in ohranjanje temperature
Za čokolado, ki jo želite stopiti in imeti pripravljeno za nadaljnje delo.
Kdaj je smiselno? Izberemo velikost posode ter analogno ali digitalno uravnavanje temperature.
Scioglichoc Analogue 3.5 L
ICB · Serija SCIOGLICHOC
SCIOGLICHOC · taljenje čokolade
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom posebej potrdite povezavo z YouTubom. Zasebnost
Posoda 3,5 l · analogni termostat
- Posoda
- 3,5 l
- Temperatura
- Do 50 °C
- Priključna moč
- 80 W
- Napetost
- 110/220 V
- Mere
- 24 × 41,5 × 13,5 cm
Pregledna izbira za manjšo količino čokolade.
Podatki proizvajalca ↗Video delovanja · ICB / YouTube ↗Scioglichoc Digital 6 L
ICB · Serija SCIOGLICHOC
SCIOGLICHOC · taljenje čokolade
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom posebej potrdite povezavo z YouTubom. Zasebnost
Posoda 6 l · sonda in digitalni termostat
- Posoda
- 6 l
- Temperatura
- Do 50 °C
- Priključna moč
- 130 W
- Napetost
- 110/220 V
- Mere
- 32,5 × 40 × 13,5 cm
Za neposredno spremljanje in nastavljanje temperature čokolade.
Podatki proizvajalca ↗Talilnik sam ne opravi enakega avtomatskega cikla temperiranja kot Chocotemper. Na voljo so še druge velikosti in večposodne izvedbe.
Pomagajte mi izbrati
1 IZBRAN PRIMER
Pršenje čokolade in kakavovega masla
Za žameten videz, drobno strukturo ali druge dekorativne zaključke tortic.
Kdaj je smiselno? Najprej določimo maso za pršenje, želeni učinek ter ureditev delovnega mesta.
Spraychoc Micro
ICB · Serija SPRAYCHOC
SPRAYCHOC · čokoladni zaključek
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom posebej potrdite povezavo z YouTubom. Zasebnost
Posoda 1 l · sistem Airmix
- Posoda
- 1 l
- Tlak
- 0,5–3,5 atm
- Sistem
- Airmix
- Priključna moč
- 0,55 kW
- Napetost
- 110/220 V
- Masa
- 12 kg
- Mere
- 34 × 18 × 39 cm
Nastavitev tlaka, količine in kota šobe; ogrevano odlaganje pištole.
Podatki proizvajalca ↗Video delovanja · ICB / YouTube ↗Kompresor je po navedbi proizvajalca na voljo na zahtevo. Za zajem delcev pri pršenju preverimo kabino Chocopinto.
Pomagajte mi izbrati
1 IZBRAN PRIMER
Hladna plošča za dekoracije
Za oblikovanje čokoladnih okraskov, ki dopolnijo tortico, kupo ali sladico na krožniku.
Kdaj je smiselno? Primerna, ko dekoracije izdelujete sami in potrebujete nadzorovano hladno površino.
Decor-Freeze
ICB · Model DECOR-FREEZE
DECOR-FREEZE · čokoladne dekoracije
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom posebej potrdite povezavo z YouTubom. Zasebnost
Nastavljiva plošča od 0 do −25 °C
- Temperatura plošče
- 0 do −25 °C
- Priključna moč
- 0,48 kW
- Napetost
- 220 V
- Masa
- 27 kg
- Mere · višina zadnja
- 48 × 46 × 38 cm
Kompaktna hladilna plošča z digitalno nastavitvijo temperature.
Podatki proizvajalca ↗Video delovanja · ICB / YouTube ↗ICB postopek opisuje z uporabo temperirane čokolade. Plošča je pripomoček za dekoriranje; ne nadomesti stroja za izdelavo sladoleda.
Pomagajte mi izbrati
2 IZBRANA PRIMERA
Hramba čokolade
Za čokoladne izdelke, pri katerih sta pomembni ustrezna temperatura in nadzorovana vlaga.
Kdaj je smiselno? Velikost omare prilagodimo zalogi, pladnjem in razpoložljivemu prostoru.
Chocold 135
Prostornina 135 l
- Prostornina
- 135 l
- Temperatura
- +10 do +18 °C
- Priključna moč
- 0,24 kW
- Napetost
- 220 V
- Mere · višina zadnja
- 53 × 65 × 95 cm
Kompaktna izvedba; priloženih pet mrež 50 × 40 cm.
Podatki proizvajalca ↗Chocold 570
Prostornina 570 l
- Prostornina
- 570 l
- Temperatura
- +10 do +18 °C
- Priključna moč
- 0,47 kW
- Napetost
- 220 V
- Mere · višina zadnja
- 79 × 70 × 205 cm
Nosilci za 20 pladnjev 60 × 40 cm; pladnji niso vključeni.
Podatki proizvajalca ↗Temperatura je nastavljiva od +10 do +18 °C. To je omara za čokolado. Na voljo je tudi večja izvedba 870 l ter možnosti vrat.
Pomagajte mi izbrati
1 IZBRAN PRIMER
Kabina za pršenje
Za zajem delcev, ki nastajajo pri pršenju čokolade in kakavovega masla.
Kdaj je smiselno? Dopolni urejeno delovno mesto za dekoriranje in se izbira skupaj s pršilno opremo.
Chocopinto
Tristopenjsko filtriranje · inox 304
- Priključna moč
- 0,75 kW
- Napetost
- 380 V
- Mere brez koles · V zadnja
- 90 × 102 × 238 cm
- Mere s kolesi · V zadnja
- 90 × 102 × 255 cm
Kabina z več stopnjami filtracije, vključno s filtrom HEPA.
Podatki proizvajalca ↗Izvedba s kolesi je na zahtevo. Pred naročilom preverimo višino prostora, dostop in ustrezen električni priključek.
Pomagajte mi izbrati
OD LUPINICE DO ZADNJE POTEZE
Čokolada z značajem.
Postopek pod nadzorom.
Polnilo brez vključkov zahteva drugačno obravnavo kot masa z oreščki. Oblivni trak mora ustrezati temperirki. Pri pršenju preverimo pištolo, kompresor in delovni prostor.
Zato izbiramo povezano opremo, korak za korakom, po vašem izdelku.
Preverimo vašo zamiselKATALOGI ICB
Podrobnosti za vaš izbor.
Čokolada in slaščičarstvoVečjezično, tudi angleščina · PDF
STROJI V PRAKSI
Poglejte, kako deluje.
Pravi stroji. Dejanska uporaba. Izberite posnetek in spoznajte naslednji korak.
ICB · Model TOP 5.5
CHOCOTEMPER TOP 5.5 · manjše serije čokolade
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗ICB · Model ICBELT TOP
ICBELT TOP · namizno oblivanje
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗ICB · Serija SPRAYCHOC
SPRAYCHOC · čokoladni zaključek
Uradni prikaz ICB. Pri več velikostih iste serije se prikazana izvedba lahko razlikuje od izbranega modela.
Odpri na YouTubu ↗Pred ogledom vas vprašamo za dovoljenje. YouTube se naloži šele po izbiri »Dovolim ta video«. Več o zunanjih videih
OPREMA PO VAŠEM NAČINU DELA
Začnimo pri vaši sladici.
Povejte, kaj pripravljate, koliko naenkrat in kateri korak vam vzame največ časa. Skupaj preverimo pravo velikost, izvedbo in dodatke.